EL LIBRO DE COCINA DE ALICE B. TOKLAS

Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de«legendario». Durante más de venticinco años, Alice B. Toklas recogióy adaptó recetas con las que agasajó a artistas como Picasso, Matisse, Picabia, Hemingway o Francis Scott-Fitzgerald, por citar a algunas de las celebridades que desfilaron por su salón. El fruto de cientos dehoras en la cocina, mercados y huertos abarca desdelas más inventivaspropuestas para sus invitados en París hasta las recetas más creativas para sobrellevarla austeridad de los tiempos de guerra. Las recetasvan de simples aperitivos hasta los platos más complejos. Estarecopilación incluye recetas aportadas por amigos como Cecil Beaton,Pierre Balmain, Josephine Baker, Dora Maar o el chef del hotelAlgonquin, las múltiples variantes del gazpacho registradas en suviaje a España, su experiencia con sirvientes de orígenes, aptitudesybiografías insospechadas y recetas insólitas como la de la gallina delos huevos de oro o el dulce de hachís, que hiciera tan popular aToklas en los setenta dando lugar a la película Te quiero AliceB.Toklas (1968), protagonizada por Peter Sellers. Después de la muerte de Gertrude Stein, su editorial pidió a Alice que escribiera un libro en respuesta a la Autobiografía de Alice B.Toklas. El resultado fue éste: uno de los libros de cocina másoriginales del siglo xx.