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Estudo dos Processos Pré Abate Com Enfoque no Abate Humanitário
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Em funçăo do grande consumo de carnes pela populaçăo e a preocupaçăo com o bem estar dos animais, alguns pesquisadores e organizaçőes criaram o conceito de abate humanitário, que visa o uso de técnicas e práticas nas etapas que antecedem o abate visando reduzir o sofrimento dos animais. A qualidade da carne também é dependente do estresse adquirido nas etapas de pré-abate, podendo modificar o seu pH. O abate humanitário engloba as etapas desde o manejo e transporte na fazenda até as condiçőes de sangria. Assim, esse trabalho teve por objetivo verificar as condiçőes de manejo, transporte e abate de animais em frigoríficos da regiăo dos Campos Gerais e do interior de Săo Paulo comparando com condiçőes sugeridas pelo Abate Humanitário.
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