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O ensino tradicionalista da Química pressup?e vários obstáculos a serem enfrentados pelo corpo discente, como a dificuldade de assimilaç?o do conteúdo, memorizaç?o de símbolos, fórmulas, equaç?es e leis. Tais barreiras necessitam ser vencidas através de novas praxes metodológicas. Nesse sentindo, prop?e-se, neste trabalho desenvolver e avaliar um experimento alternativo sobre Fermentaç?o Alcoólica de frutas, visando aliar o conhecimento químico a uma vis?o científica direcionada ao polo industrial.