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En los últimos ańos se ha incrementado el interés sobre la Fisiología Integrativa y adaptativa para comprender la existencia de la diversidad fisiológica en relación con desafíos del ambiente y estrés energético. Los roedores subterráneos constituyen un modelo fascinante para estudios de este tipo. En este libro presentamos el concepto de flexibilidad fenotípica y la importancia de su estudio con particular énfasis en la flexibilidad fenotípica digestiva. Discutimos atributos y características particulares del roedor subterráneo Ctenomys talarum que lo constituyen en un modelo adecuado y relevante para estudios de flexibilidad fenotípica y presentamos una recopilación de diferentes estudios que hemos realizado en este particular roedor. Este libro constituye una importante y original contribución al estudio de los estrategias y/o mecanismos y al modo de acción coordinada que permiten la supervivencia y la reproducción de organismos que habitan ambientes caracterizados por condiciones ambientales desafiantes, resultando de interés y utilidad para docentes de todos los niveles e investigadores en Biología.