Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł
InPost 13.99 zł
DPD 25.99 zł
Paczkomat 13.99 zł
ORLEN Paczka 10.99 zł
Poczta Polska 18.99 zł
Jak kupować
Pomoc
Dostawa
InPost 13.99 zł
DPD 25.99 zł
Paczkomat 13.99 zł
ORLEN Paczka 10.99 zł
Poczta Polska 18.99 zł
Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł
Doradca ds. zakupów
Jesteśmy tu dla Ciebie!
(32) 444 93 66
Moje konto
Zostań członkiem wspólnoty miłośników książek z całego świata i zyskaj mnóstwo korzyści.
Załóż konto bezpłatnie
▸
Pusty :-(
0
Fundamentals of Cheese Science
Język
Angielski
Angielski
Książka
Miękka
This book provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundament...
Cały opis
Kod Libristo: 19735953
?
685 b
685 b
1 169.78
zł
Dostępna u dostawcy w małych ilościach
Wysyłamy za 13-16 dni
30 dni na zwrot towaru
This book provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. The book's updated 22 chapters cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, the flavor and rheology of cheese, processed cheese, cheese as a food ingredient, public health and nutritional aspects of cheese, and various methods used for the analysis of cheese. The book contains copious references to other texts and review articles.
Informacje o książce
Pełna nazwa
Fundamentals of Cheese Science
Autor
PATRICK F. FOX
Język
Angielski
Angielski
Oprawa
Książka - Miękka
Data wydania
2018
Liczba stron
799
EAN
9781493979493
ISBN
9781493979493
Kod Libristo
19735953
Wydawnictwo
Springer-Verlag New York Inc.
Waga
1229
Wymiary
155 x 235 x 235
