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Meilleurs Currys Indiens (Les)
Francuski
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Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique.- Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments : tout ce qu'il faut pour improviser un curry ou l'adapter à son goût dans les règles de l'art.- 50 recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collectées par Camellia Panjabi dans toutes les régions de l'Inde.- 50 recettes pour accompagner le curry, riz et lentilles, pains, légumes et chutneys.Et des desserts irrésistibles pour conclure un délicieux repas.- Enfin, un guide des vins à servir pour chacun des 50 currys présentés.Nouvelle édition augmentée et mise à jour
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