O uso de smartphones no ensino da Gastronomia

A presente pesquisa versa sobre o uso dos dispositivos móveis (aqui compreendidos como tablets e smartphones) como recursos didáticos em aulas práticas de Gastronomia. O objetivo principal desse trabalho foi investigar as possíveis contribuiçőes do uso de dispositivos móveis como recurso didático em aulas práticas de gastronomia. Além disso, também objetiva-se organizar as informaçőes e os critérios para o desenvolvimento de um aplicativo para dispositivos móveis. A fundamentaçăo teórica versou sobre as bases da gastronomia, suas relaçőes com o Turismo, também sobre uma nova abordagem epistęmica da gastronomia, a formaçăo profissional como fator de competitividade e sobre as relaçőes da tecnologia na educaçăo, em especial dos dispositivos móveis. A partir da descriçăo e identificaçăo de um modelo de aula tradicional de gastronomia, foram propostos os critérios para inserçăo e uso dos dispositivos móveis em aulas práticas de gastronomia, além das formas de uso - etapa fundamental da pesquisa. Após o desenvolvimento da proposta de ensino, foram ponderados os pontos positivos e negativos do método e foram levantados encaminhamentos para estudos futuros.