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Os resíduos orgânicos quando não dispostos de maneira adequada podem trazer contaminação ao meio ambiente. As cidades populosas geralmente possuem dificuldades em fazer a gestão integrada dos resíduos sólidos. O objetivo deste trabalho foi indicar procedimentos a serem adotados a fim de identificar os óbices relacionados com os custos de geração de resíduos orgânicos por agentes econômicos classificados como grandes geradores em Cuiabá, Mato Grosso. Os mesmo resíduos que poluem podem ser transformados em novos produtos que trazem benefícios tanto à população quanto ao meio ambiente.