Jak kupować
Dostawa
Doradca ds. zakupów
Tehnologicheskaya ocenka zerna
Rosyjski
90 b
30 dni na zwrot towaru
Sbornik soderzhit stat'i, posvyashhennye voprosam issledovaniya tehnologicheskih svojstv zerna prosa, gibridov kukuruzy, ozimoj i yarovoj pshenicy, yarovyh tritikale i yachmenya v zavisimosti ot sorta i goda urozhaya. Avtorami raboty predstavleny rezul'taty sravnitel'noj ocenki tehnologicheskih svojstv zerna issledovannyh kul'tur, kak syr'ya dlya izgotovleniya krupy, muki i hleba. Nastoyashhie stat'i - nebol'shie, no yavlyajutsya samostoyatel'nymi issledovaniyami, akcent v kotoryh sdelan na analize fiziko-mehanicheskih i tehnologicheskih svojstv zerna, hlebopekarskih pokazatelej kachestva muki, harakteristiki kachestva i kulinarnyh svojstv krupy, fiziko-himicheskih pokazatelej kachestva hleba.
Informacje o książce
Rosyjski
